Aloxe-Corton 2023

Appellatie: Aloxe-Corton

Druif: 100% Pinot Noir

Aloxe-Corton vormt de toegangspoort tot de grote Corton-heuvel en staat bekend om Pinot Noir die kracht combineert met een uitgesproken minerale frisheid. Maxime bezit hier een perceel op kalkrijke kleibodems aan de voet van de Corton-helling, waar de combinatie van hoogte, steenrijke ondergrond en uitstekende drainage zorgt voor een wijn met veel spanning en bewaarpotentieel.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. Een beperkt aandeel volledige trossen blijft behouden om de aromatische complexiteit te vergroten. De spontane vergisting en een rijping van ongeveer veertien maanden op Franse eiken vaten laten vooral het terroir spreken.

In het glas presenteert de wijn zich helder robijnrood. De neus is verfijnd en diep, met zwarte kers, wilde braambes en rode pruim, aangevuld met viooltjes, natte steen, grafiet en een subtiele kruidigheid.

In de mond toont Aloxe-Corton onmiddellijk zijn karakter. De wijn bezit meer structuur dan de Monthélie-wijnen, maar blijft opvallend elegant. Donker fruit wordt gedragen door levendige zuren en een krachtige minerale onderbouw. De tannines zijn fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, waardoor de wijn ondanks zijn jeugd al veel harmonie uitstraalt.

De afdronk is lang, mineraal en energiek, met een subtiele ziltigheid en een verfijnde kruidige toets die de grote terroirs van Aloxe-Corton typeren.

Drinken: 2027 – 2043

Foodpairing: eendenborst, kalfsvlees, fazant, paddenstoelen, geroosterde kwartel en harde bergkazen.