Barolo DOCG Vignane 2021

Appellatie: Barolo DOCG – Vignane

Druif: Nebbiolo

De cru Vignane, gelegen op de heuvels rond het dorp Barolo, is aangeplant met een variëteit van Nebbiolo met dunnere schil, wat resulteert in wijnen met finesse en aromatische elegantie. Deze wijn toont een helder robijnrode kleur met lichte granaatschakeringen.

De neus is verfijnd en gelaagd met aroma’s van framboos, rode kers en rozenblaadjes, aangevuld met subtiele tonen van zoethout, witte peper en gedroogde kruiden. Een lichte minerale toets geeft extra diepte aan het aromatische profiel.

In de mond is de wijn elegant en harmonieus, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die het fruit mooi ondersteunt. Dit glas proeft meer silky, suède stijl, met geconcentreerd sap, maar zo delicaat en elegant. De structuur is verfijnd en evenwichtig, met een lange, kruidige en licht minerale afdronk. Blind zou ik me hier kunnen vergissen, en op een grote terroir in Bourgogne zitten!

Drinken: 2028 – 2042

Foodpairing: truffelpasta, wildgevogelte, kalfsvlees en gerijpte kazen.