Castelburio - Barbera d'Asti Superiore - 2021

Appellatie: Barbera d’Asti Superiore DOCG

Druif: Barbera

Afkomstig van een perceel uit 1963, combineert deze Barbera rijp fruit met structuur en verfijning. De wijn rijpt deels op grote vaten en barriques, wat zorgt voor extra complexiteit. Gabriele kiest er steevast voor om deze Castelburio voldoende lang in zijn kelders te laten rijpen op fles voor hij ze op de markt brengt.

In het glas diep robijnrood. De neus opent rijk met zwarte kers, pruim en braam, gevolgd door kruidige en licht houtgerijpte tonen. In de mond vol en gestructureerd, met rijp fruit, frisse zuren en een warme, evenwichtige body. De afdronk is lang en harmonieus, met mooie fraîcheur. Heel veel wijn in het glas voor deze prijs.

Drinken: 2025 – 2030

Foodpairing: stoofgerechten, pasta met ragù, varkensvlees en rijke sauzen