Langhe Nebbiolo “Ginestrino” 2024

Appellatie: Langhe Nebbiolo DOC

Druif: Nebbiolo

De Ginestrino 2024 is een verfijnde en elegante interpretatie van Nebbiolo uit de Langhe, waarin de klassieke finesse van het ras wordt gecombineerd met duidelijke fruitexpressie en balans. In 2024 werd 3 keer meer arbeidsuren in de wijngaard gepresteerd dan in een normaal jaar, nl +/-600 uur per hectare! Immers, sinds 1995 gebruikt het domein geen chemicaliën meer, wat in een uitdagend jaar leidt tot meer intensieve arbeid. Dat werk proef je in het glas!

Deze wijn toont een helder robijnrode kleur en opent met een uitnodigende neus van rode kers, framboos, aalbessen en een vleugje rozenblaadje, subtiel aangevuld met lichte kruiden en een hint van aarde.

In de mond ontwikkelt de Ginestrino zich als een soepel gestructureerde Nebbiolo: de tannines zijn fijn en rijp, de zuren verfrissend en goed geïntegreerd, en het middenpalet elegant en coherent. De afdronk is aanhoudend, met een mooie speling tussen fruitigheid en delicate specerijen — een perfecte balans tussen toegankelijkheid en klassieke Nebbiolo-signatuur. Dit blijft elk jaar opnieuw een mini Barolo in mijn ogen (alle druiven komen dan ook uit wijngaarden in Barolo gebied!).

Drinken: Nu tot ca. 2031

Foodpairing: ravioli met eekhoorntjesbrood, ossobuco, tajarin met truffel, lichte stoofschotels en zachte kazen.