Le Fief Seigneur 2023, Michel Delhommeau

Appellatie: Muscadet de Sèvre et Maine

Druif: 100% Melon de Bourgogne

Deze Muscadet komt van vijftien jaar oude stokken op gneiss en zandige leem, een terroir dat voor spanning en een stenige, precieze stijl zorgt. De druiven worden manueel geoogst, twee uur geperst, vergist met inheemse gisten zonder chemische producten, en daarna twaalf tot veertien maanden sur lie opgevoed in ondergrondse, met glas beklede betonnen cuves, met een minimale dosis sulfiet. Het resultaat is een Muscadet met meer diepte en karakter dan het stereotype van de Appellatie.

In het glas lichtgeel met heldere schittering. De neus is zonnig en open, met exotisch fruit, geel fruit en citrustoetsen. In de mond toont de wijn zich soepel, fijn en rond, maar altijd met voldoende spanning om levendig te blijven. De lange lie-opvoeding geeft hem meer volume en een subtiele romigheid, terwijl het gneiss-terroir voor een minerale ondertoon zorgt die de wijn optilt en verfijnt.

De afdronk is zuiver, zacht ziltig en mooi uitgebalanceerd, met een heel aangename combinatie van rondheid en frisheid.

Drinken: nu – 2028

Foodpairing: vis, gevogelte met groenten en fruitige of licht kruidige gerechten