Langhe Nebbiolo “Ginestrino” 2023

Appellatie: Langhe Nebbiolo DOC

De Ginestrino wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Nebbiolo-percelen rond Monforte d'Alba, een gebied dat bekendstaat om Nebbiolo’s met structuur, aromatische finesse en een uitgesproken minerale spanning. De wijngaarden liggen op hellingen tussen ongeveer 250 en 450 meter hoogte, waar kalkrijke kleibodems en een gunstige expositie zorgen voor rijp fruit en een mooie natuurlijke frisheid.

De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde extractie, waarna de wijn ongeveer 10 maanden rijpt in Franse eiken vaten. Deze opvoeding geeft de wijn extra structuur en complexiteit zonder het karakter van de druif te overheersen.

In het glas toont de 2023 een heldere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. De neus is elegant en verfijnd met aroma’s van rode kers, framboos en rozenblaadjes, typisch voor jonge Nebbiolo. Met wat lucht ontwikkelen zich bijkomende nuances van viooltjes, zoethout en fijne specerijen, aangevuld met subtiele hints van tabak en gedroogde kruiden.

In de mond is de wijn levendig en harmonieus, met een medium body en een mooie balans tussen fruit, zuren en tannines. De structuur is duidelijk Nebbiolo-typisch: fijnkorrelige maar aanwezige tannines, ondersteund door frisse zuren die voor spanning en lengte zorgen. Het fruit blijft helder en zuiver, terwijl een lichte minerale toets het middenpalet extra diepte geeft. De afdronk is elegant en aanhoudend, met een delicate kruidigheid en een licht aardse nuance.

De jaargang 2023 toont een bijzonder mooie combinatie van rijp fruit en frisheid, waardoor deze Langhe Nebbiolo al vroeg toegankelijk is, maar toch voldoende structuur heeft om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Dit is en blijft een mini Barolo!

Drinken: 2025 – 2032

Foodpairing: tajarin met ragù, ossobuco, paddenstoelenrisotto, geroosterd kalfsvlees en halfgerijpte kazen.