Pündericher Nonnengarten, Spätlese trocken 2020

Appellatie: Mosel (Pündericher Nonnengarten)

Druif: 100% Riesling

Afkomstig uit de steile hellingen van de Pündericher Nonnengarten, een historische wijngaard met een uitgesproken terroir van blauwe en grijze leisteen. Deze bodems geven de wijn zijn typische spanning, finesse en minerale diepgang. De Spätlese trocken-stijl combineert rijpheid met een volledig droge vinificatie, wat zorgt voor een bijzonder evenwichtige en gastronomische expressie van Riesling.

In het glas helder lichtgeel met zilveren reflecties. De neus opent verfijnd en expressief met rijpe citrus, witte perzik en gele appel, aangevuld met subtiele kruidige toetsen en een duidelijke minerale signatuur van natte steen. De jaargang 2020 zorgt hier voor een mooie rijpheid zonder aan precisie in te boeten.

In de mond is de wijn strak en gestructureerd, met een droge, lineaire opbouw en een levendige zuurstructuur die het rijpe fruit perfect ondersteunt. Het middenpalet combineert citrus en steenfruit met een licht kruidige toets en een uitgesproken leisteenkarakter. De wijn heeft meer body dan een klassieke Kabinett trocken, maar behoudt zijn elegantie en spanning.

De afdronk is lang, droog en mineraal, met een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur, en een verfijnde, licht ziltige toets die uitnodigt tot een volgende slok.

Drinken: 2024 – 2035

Foodpairing: schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, Aziatische keuken, wit vlees en gerechten met frisse zuren