NSG Les Vallerots 2023 - Magnum

Appellatie: Nuits-Saint-Georges Village

Druif: 100% Pinot Noir

"Les Vallerots" is afkomstig van een uitzonderlijk Village-perceel in het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, volledig omringd door gerenommeerde Premier Crus. De kalkrijke klei- en mergelbodems geven de wijn een opmerkelijke combinatie van diepgang, finesse en minerale spanning, waardoor hij duidelijk boven het niveau van een klassieke Village uitstijgt.

Zoals alle wijnen van Hélène Michaut wordt ook deze cuvée met veel respect voor terroir geproduceerd. De druiven worden manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd, gevolgd door een spontane vergisting en een verfijnde rijping op Franse eikenhouten vaten. Het hout ondersteunt de wijn subtiel, zonder het fruit of het terroir te overheersen.

De jaargang 2023 levert een wijn op met een prachtige balans tussen rijpheid en elegantie. In het glas schittert een heldere robijnrode kleur. De neus opent met zwarte kersen, rode bessen en wilde bramen, aangevuld met viooltjes, fijne kruiden en een subtiele toets van grafiet. In de mond is de wijn gestructureerd, energiek en zijdezacht, met rijp fruit, verfijnde tannines en een prachtige kalkachtige mineraliteit die voor lengte en fraîcheur zorgt.

De afdronk is lang, mineraal en harmonieus, met een elegante kruidigheid en een verfijnde spanning die het terroir perfect weerspiegelt.

Drinken: 2027 – 2042

Foodpairing: eendenborst, kalfsfilet, lamsrug, paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte Bourgondische kazen.