Barolo DOCG 2021
Appellatie: Barolo DOCG
Druif: Nebbiolo
De jaargang 2021 toont een precieze en aromatische expressie van Nebbiolo, met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. In het glas helder robijnrood met een elegante transparantie.
De neus is verfijnd en complex, met rode kersen, rozen en viooltjes, aangevuld met tonen van steranijs, zoethout en fijne specerijen. Naarmate de wijn zich opent verschijnen subtiele hints van tabak en gedroogde kruiden. Indien je de wijn jong zou drinken, is karafferen aangeraden.
In de mond toont deze Barolo een lineaire en elegante structuur, met levendige zuren en fijnkorrelige tannines die de wijn een mooie spanning geven. Het fruit blijft zuiver en helder, terwijl de minerale ondertoon zorgt voor een lange en verfijnde afdronk.
Drinken: 2027 – 2040
Foodpairing: ossobuco, paddenstoelenrisotto, geroosterd vlees en gerijpte kazen.