La Lepre delle Fonti, 2024

Appellatie: IGT Toscana Biologico

Druif: 65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

"La Lepre delle Fonti" is de biologische huiswijn van Vicky Schmitt, genoemd naar de vele hazen die tussen de wijngaarden van Le Fonti in Panzano leven. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Een deel rijpt enkele maanden op gebruikte Franse tonneaux, terwijl de rest op inox blijft, waardoor fruit, frisheid en elegantie centraal staan. De uitdagende jaargang 2024, met een nat voorjaar en een zorgvuldig uitgevoerde groene oogst, resulteerde in een wijn met een mooie natuurlijke spanning, verfijning en een gematigd alcoholgehalte.

In het glas schittert een heldere robijnrode kleur. De neus opent met rode kersen, rijpe pruimen en wilde frambozen, aangevuld met viooltjes, mediterrane kruiden en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn sappig, harmonieus en heerlijk doordrinkbaar, waarbij de frisheid van de Sangiovese mooi wordt ondersteund door de rondeur van Merlot en de fijne structuur van Cabernet Sauvignon. De afdronk is elegant, fruitgedreven en licht kruidig, met zachte tannines en een frisse finale.

Drinken: 2025 – 2031

Foodpairing: pasta, pizza, gegrild vlees, charcuterie, antipasti en halfgerijpte Toscaanse kazen.