Barolo Ginestra “Vigna Sorì Ginestra” 21

Appellatie: Barolo DOCG – Cru Ginestra

Druif: 100% Nebbiolo

De absolute topcuvée van het domein, afkomstig van de zuidgerichte Sorì Ginestra wijngaard. De combinatie van kalkrijke mergelbodems en optimale expositie levert een Barolo met uitzonderlijke concentratie en finesse. Het jaar 2021 zorgt voor gestructureerde, grootse wijnen met een zeer goed bewaarpotentieel.

In het glas diep robijnrood met lichte evolutie. De neus is intens en gelaagd met rijpe kers, wilde bessen en rozen, gevolgd door zoethout, anijs en gedroogde kruiden. In de mond krachtig maar uiterst verfijnd, met een indrukwekkende structuur en fijnkorrelige tannines. De balans tussen rijp fruit, frisse zuren en mineraliteit zorgt voor een lange, complexe afdronk.

Drinken: 2028 – 2045

Foodpairing: wildgerechten, truffel, braadduif, rund en gerijpte kazen