AOP Chiroubles Joubert, 2022

Appellatie: AOP Chiroubles

Druif: Gamay

Afkomstig van een wijngaard met een bodem van silt, kiezels en grind, wat deze wijn zijn combinatie van souplesse en spanning geeft. De stokken zijn ongeveer dertig jaar oud en worden met de hand geoogst. De vinificatie gebeurt op een natuurlijke manier, met enkel inheemse gisten, zonder toevoeging van sulfieten tijdens de vinificatie, via semi-carbonische maceratie en opvoeding in grote houten vaten, zonder filtratie. Dat alles resulteert in een Chiroubles die duidelijk verder gaat dan puur fruit en meteen een meer gastronomische kant toont.

In het glas presenteert de wijn zich helder granaatrood. De neus opent met donker fruit, vooral braam en zwarte kers, ondersteund door een fijne geroosterde en kruidige toets die extra diepte geeft. In de mond is de wijn soepel en direct charmant, maar tegelijk verrassend serieus van opbouw. Het fruit is rijp en gul, zonder zwaar te worden, en wordt gedragen door een zachte, frisse onderbouw die de wijn elegant houdt. De semi-carbonische aanpak zorgt voor sappigheid en energie.

De afdronk is verfijnd, licht kruidig en mooi lang, met een zachte fraîcheur die deze wijn zowel toegankelijk als gastronomisch maakt.

Drinken: nu – 2032

Foodpairing: gegrild vlees, stoofgerechten, Aziatische keuken en kruidige gerechten