Le Clos de la Meslerie 2023

Appellatie: Vouvray

Druif: 100% Chenin Blanc

Afkomstig van vijftig jaar oude Chenin-stokken op klei, kalksteen en silex. De wijn wordt op natuurlijke wijze gemaakt, vergist en elf maanden opgevoed in Franse eiken vaten, met maandelijkse bâtonnage en minimale sulfitage. Dat geeft hem zowel textuur en volume als spanning en mineraliteit.

In het glas goudgeel met heldere schittering. De neus is complex en rijk, met frisse citrus, rijp fruit en een zilt-minerale ondertoon. In de mond is deze Vouvray sec klassiek en compleet: mooie zuren, breedte, diepgang en lengte. De bâtonnage geeft hem meer volume en een subtiele romigheid, terwijl het terroir van kalk en silex voor een strakke, zilte ruggengraat zorgt. Daardoor blijft de wijn ondanks zijn rijkdom altijd precies en levendig.

De afdronk is lang, mineraal en licht zoutig, met een fraai samenspel van citrus, structuur en finesse.

Drinken: nu – 2035

Foodpairing: aperitief, vis in saus, sinaasappelkorst, rozijnen en geroosterde amandelen