Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023

Appellatie: Bourgogne Côte d’Or Blanc DOC

Druif: Chardonnay

Deze Bourgogne Chardonnay komt van kalkrijke percelen rond Corgoloin, waar de overgang tussen de Côte de Nuits en Côte de Beaune een bijzonder interessant terroir vormt. De bodems bestaan voornamelijk uit Comblanchien-kalksteen met een dunne kleilaag, wat wijnen oplevert met zowel spanning als aromatische zuiverheid.

De 2023 jaargang bracht relatief genereuze opbrengsten maar ook uitstekende aromatische rijpheid. Dankzij een gematigd einde van de zomer bleven de zuren goed behouden, wat resulteerde in wijnen met zowel rijp fruit als verfrissende precisie.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere lichtgouden kleur met groene reflecties.

De neus opent met citroenzeste, limoenbloesem en groene appel, gevolgd door tonen van rijpe peer, witte perzik en subtiele amandel. Met lucht ontwikkelen zich minerale accenten van krijt, natte kalksteen en een lichte ziltigheid.

In de mond toont de wijn een levendige structuur met duidelijke mineraliteit. Het middenpalet krijgt extra rondheid door de rijping op fijne lie (gisten), wat subtiele tonen van hazelnoot en brioche toevoegt zonder het frisse karakter te verliezen.

De afdronk is lang, strak en mineraal, met frisse citrus en een licht ziltige toets.

Drinken: 2025–2031

Foodpairing: aperitief, lichte visgerechten, gevogelte zoals kip, caesar salad