Bourgogne Blanc, 2023

Appellatie: Bourgogne

Druif: Chardonnay

Deze Bourgogne Blanc vormt een elegante introductie tot de stijl van Aline Beauné en laat meteen zien hoe belangrijk frisheid en zuiverheid in haar wijnen zijn. In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met lichte gouden reflecties.

De neus opent fris en uitnodigend met aroma’s van citroen, limoen en groene appel, gevolgd door tonen van rijpe peer en witte bloesem. Subtiele hints van natte kalksteen en een lichte amandeltoets geven extra complexiteit en verwijzen naar de kalkrijke bodems van de regio. De opvoeding (12 maanden) gebeurde voor 75% op inox, 25% op houten (gebruikte) vaten van 500l, met natuurlijke gisten. Nadien volgde een periode van 3 maanden voor “répos en cuve”.

In de mond is de wijn levendig en verfijnd, met een mooie spanning tussen rijp fruit (molligheid) en frisse zuren. De textuur is zacht en harmonieus, terwijl een subtiele mineraliteit het middenpalet structuur geeft. De afdronk is elegant en licht ziltig, met een frisse citrusfinale die het geheel bijzonder gastronomisch maakt.

Drinken: nu tot ca. 2028

Foodpairing: schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, zachte geitenkaas.